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护色剂是什么与护色剂起什么作用

护色剂是一种食品添加剂，能够改善和保持食品色泽。其作用主要是在食品加工中防止食品褪色，保持食品原有的色泽，提高食品的感官质量。常用于食品加工中的护色剂有硝酸盐、亚硝酸盐等。...